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料金的な話をすると、au と SoftBank を比較した場合はSoftBankのほうが安い。(SoftBankのパケット通信量を「パケットし放題フラット」で考えた場合)
一方、au は通信品質が優れていると思われます。が、CDMA EV-DO Rev.Aの仕様により音声通話トパケット通信を同時に行うことができない、という問題があります。
よって、とにかく安く済ませたい場合は SoftBank、少し負担を多くしても回線品質を優先したい場合は au となるのではないでしょうか?
"au と SoftBank の iPhone 4S の料金プラン、本体価格、サービス(機能)比較 (via appbank)